Пикантные полукопченые колбаски, производимые по ГОСТу из охлажденной свинины, говядины и шпика, обладают ярким вкусом, подчеркнутым черным перцем, и пряно-копченым ароматом с оттенками чеснока.  В настоящее время охотничьи колбаски являются очень популярным продуктом наряду с другими видами копченых колбас. Их не только кушают в качестве самостоятельного продукта, но и используют для приготовления разнообразных блюд, таких как салаты, закуски, солянки, рассольники, бутерброды.