Сыр с нежно-эластичной текстурой, и тонкой «мытой» корочкой. Вкус сливочный, слегка кисловатый у молодого сыра и более терпкий и пикантный у более зрелого. Раклет обладает уникальными для сыра свойствами — плавится легко, но при этом не течёт, а остаётся вязким и упругим, раскрывая весь свой неповторимый аромат!

Выдержка – 3 месяца

Состав:
• молоко коровье
• закваски
• сычужный фермент
• соль