Сыр с плотной, упругой мякотью и небольшим количеством мелких неровных по форме сырных глазков. Добавление пажитника придает яркий ореховый вкус и аромат этому сыру.
Выдержка – более 45 дней
Состав:
молоко коровье
закваски
сычужный фермент
семена пажитника
соль