Полутвердый сыр с нежной, тающей во рту мякотью, золотистой мытой корочкой и «мраморной» черной полоской посередине. Вкус сливочный, насыщенный, с фруктовыми нотками. По мере созревания появляется яркий пикантный привкус.

Выдержка — более 4 мес

Состав:

молоко коровье
закваски
сычужный фермент
зола фруктовых деревьев
соль