Полутвёрдый сыр, имеющий однородную, плотную мякоть с единичным, небольшими глазками. Вкус гармоничный, сливочный с легким ореховым послевкусием. Покрыт натуральной «мытой» корочкой.
Срок выдержки – более 4 месяцев
Состав:
молоко коровье
закваски
сычужный фермент
соль